Показать изображение крупным планом

Закрыть

Спрос на безглютеновые продукты питания в Германии в последние годы значительно вырос. По данным компании Nielsen, занимающейся маркетинговыми исследованиями, продажи только хлебобулочных изделий без глютена выросли примерно на 11 процентов – с  97 млн. евро в 2017 году до 108 млн. евро в 2019 году. А продажи кондитерских изделий, второго по величине сегмента рынка, выросли на 88 процентов – с 43,6 до 82 млн. евро. Согласно недавнему исследованию компании Nielsen, четыре процента немцев подтвердили, что они придерживаются безглютеновой диеты.

"Мы наблюдаем, что безглютеновые продукты становятся всë более популярными среди потребителей во многих сегментах пищевой промышленности. Особенно в последние три года сложилась отчëтливая тенденция", – сообщил Nielsen. Сильнее других выросли продажи безглютеновых продуктов для намазывания на хлеб ("намазки"): на 500 процентов - до 4,8 млн. евро. Продажи безглютенового мороженого подскочили на 222 процента до 6,7 млн. евро. Немцы – "сознательные едоки", – говорит представитель Nielsen Биргит Чинкота. То, что оказывается на тарелке, часто является результатом сознательного решения не только для пользы собственного здоровья, но и в интересах таких аспектов, как устойчивое развитие или окружающая среда". Теперь и старейшая немецкая пивоварня Bitburger представлена на рынке пивом без глютена.

Более 800 000 человек в Германии страдают от непереносимости глютена (целиакия), сообщает немецкая ассоциация целиакии. Кроме того, есть люди с повышенной чувствительностью к глютену, и те, кто склоняется к отказу от глютена. Целиакия – аутоиммунное заболевание. Единственный шанс взять болезнь под контроль – это навсегда отказаться от употребления в пищу продуктов, содержащих глютен.

Источник: dpa/Битбург